大话安溪乌龙铁观音茶叶
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大话安溪乌龙铁观音茶叶
一提到乌龙茶，想必很多便会马上联想到享有“乌龙之首”的安溪铁观音了。没错，小编正是要来掰下安溪的乌龙茶，至于安溪茶叶的历史，来源，在很多地方多可以看到，我就不多说了。
安溪本土所产出非经过再加工的茶叶多叫乌龙茶。乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶叶。安溪出名的茶叶有铁观音，本山，黄金桂，毛蟹，是安溪的四大名茶。其中以铁观音为代表，也有名气，入选中国十大名茶。除此还有，佛手，奇兰，大叶乌龙等一些种茶。安溪是全国大的乌龙茶主产区，也是乌龙茶交易活跃的地方，主要交易市场用中国茶都，特产城。
铁观音，美似观音重似铁，故名曰铁观音。铁观音外形结实，圆润，色泽乌绿，翠绿，手感沉重。干闻有地瓜味，泡饮时有特有的观音韶，类似花生仁味。水色金黄清澈，入口嫩滑。叶底肥厚，叶缘均匀，叶齿明显。铁观音有两种炒法，一种正炒，味道正宗醇厚老茶客比较喜欢。一种为拖炒，味道浓郁，有地瓜叶煮熟的味道，新茶客喜欢。泡出来的茶水正炒的会比拖炒的清纯。主产区有感德，祥华。本山茶叶类似铁观音，新纵本山堪比铁观音。外形和色泽，水质接近铁观音，所以市面上有不少本山冒充铁观音。本山味道幽香，有兰花香味。叶底没铁观音肥厚，叶齿较小一点，入口稍有点苦涩感更接近大自然的产物，（也就是这一点我更喜欢本山的纯朴）主产区西坪。黄金桂，美如其名，外形比较瘦小，用现代人的审美观来看属于骨感，俏丽型的。香气幽长有桂花香，喝起来偶有蕉糖味。色泽黄绿，叶底较细嫩，黄金桂比较讲究嫩，粗老一点做出来的茶叶色泽比较乌黄。在众多茶叶中论香气当属黄金桂。但在当地少有人品饮。因为黄金桂助消化，喝多了容易饿，易引起胃疼。主产区蓝田。毛蟹，身上茶毛多，有点毛茸茸的感觉。有万绿丛中一点白的称号，外形比较容易区别，干茶中间有点白。香气清高而浓郁，叶底肥厚，属于扁圆形的，没有黄金桂的细小，也没有铁观音的歪尾。叶齿明显，口感甘醇。主产区大坪。
茶叶遍布安溪的田间和山头，不管有多偏远的深山，多能看到茶叶的踪迹。而且海拔越高的地方，出产的茶叶品质越好。出名的茶产区有祥华，感德，剑斗，西坪，龙娟，蓝田，芦田，大坪，虎邱。新兴的茶产区有龙门，官桥，湖头，金谷，蓬莱，参内。
至于茶歌，现实中我是没听到，估计老一辈的应该比较多吧。前几年到了采茶的季节，山野田园的多可看见采茶者，头戴斗笠，手拿采茶刀，身边放一个大口的袋子或快或慢的采着。现在到茶季，满茶山只听到嗡嗡的采茶机的作业声。前面一个人拿采茶机，后面一个牵着一个长大袋子，一个小时能采几百斤。这应该就是农业机械化的必然吧。为茶农省下不少时间以及人力，也不用担心阴雨天气带来采茶的烦恼。茶叶的制作加工工艺也由原来的用脚踩，用手揉的手工制作，发展到现在的半自动化，半机械化。无论从质量还是产量，都有很大的提高。（ 批发零售正宗铁观音就找安溪街 ）
一心不能二用，在品茶的时候就该专注于品。正如品茶之时在看书，那样的话，只会专注于书中的情节故事，你还有心思来品一杯香茗吗？只能说同时迷漫着茶香和书香，让气氛很祥和，很安宁让人向往与遐思。中国茶道讲的是，礼和纯雅，我觉得应该还有，闲。品茶，品的是一分心情，一种意境。在冲泡过程中的一系列动作要显得很自然，很柔娴。一个急躁或心事重重的人是泡不出好茶的。
从古到今，有很多关于茶叶的描写以及赞美。经常看到茶盘上于刻有，寒夜客来茶当酒。或在茶杯上印有，一片冰心在玉壶。等等名诗侍词。我爱的还是苏东坡的，从来佳茗似佳人。品一杯好茶，思一方佳人。自己也经常独自一个人，泡一壶好茶，斜坐在连椅上，抱着抱枕。然后思绪开始随茶香四处漂溢。此刻的佳茗不限似佳人，而是随你脑海的相像，可以很自由自在的相像，想自己正在烈日下打拼事业，想和喜欢的人一起牵手漫步河边，想和家人一起环游世界各处的美景，
小编喜欢铁观音并非一时兴起，而是由心而发的喜欢。问小编为何喜欢？小编也道不明。或许，这情，不知所起，却一往而深。
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